ホームベーカリーで生地作り！お子様向けミルクパンの作り方

ホームベーカリーに材料を全て入れます。

入れる順番はさっきの材料リストの上から順番で！

牛乳・水・強力粉は直接ホームベーカリーに入れながら計量します。

その他の材料は、小皿で計量して順にホームベーカリーへ。

この時、塩だけは端っこめがけて投入します。

塩はイーストの働きを抑える力があるので、できるだけイーストが塩に触れないようにするためです。

イースト・砂糖・バターはまんべんなく入れます。

バターも塊のままよりは、小さくカットして散らばるように入れておくのがオススメ。

ホームベーカリーにセットし、生地作りコースをスタートします。

機種にもよるかと思いますが、我が家のホームベーカリーさんは、1時間55分で生地を作ってくれます。（一次発酵まで完了した状態）

出来上がった生地を計量し、8等分して丸めます。

大きさを揃えたいときはきちんと計りますが、「大体でいいよ～」という場合は目分量で8等分してもOK！

あんまり大きさが違いすぎると焼け具合にムラがでるのでご注意を。

使用する道具では、パン生地分割時に使うものとして”大きめのお皿”と書きましたが、私はいつもパン生地作り用のタッパーを使っています。

分割した生地は、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

この後二次発酵と焼成の工程でけっこう膨らむので、生地どうしの間隔はしっかりあけておいてください。

並べた生地に、乾燥防止用のラップと濡れ布巾を掛けたら、室温で置いておいて二次発酵させます。

二次発酵の完了は、生地が一回り大きくなったくらいを目安にしてください。

この写真を撮った日は室温が30℃くらいあったので、30分弱ほどでいい大きさになりました。

180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

※二次発酵中にちょっとずつ様子をうかがって、「もうすぐいい大きさになりそう！」というタイミングで、オーブンの予熱をスタートしておくとスムーズです。

オーブンに上段・下段がある場合は、まずは下段から試してみてください。

焼きあがったら完成！